Frutitas de Mazapan

     Es una tradicion Valenciana que se celebra el 9 de octubre San dionisio. aunque no sea una tradiccion de mi region no he podido evitar sacar fotos de estas preciosas frutitas de mazapan :)

os dejo la receta por si alguien se anima :)

Receta del mazapán, para un kilo de masa aproximado:
~ Ingredientes:
o 1 kg de almendra molida.


o 1 kg de azúcar blanquilla.


o 4 dl de agua.


o ralladura de limón o de naranja.


~ Elaboración:
1.Tamizar la almendra y reservar.


2.Confeccionar un almíbar hasta que alcance los 109º C, ayudarse de un termómetro indicado para ello.


3.Enfríar un poco el almíbar en el perol de la batidora con la pala puesta.


4.Incorporar la almendra y trabajar un poco.


5.Guardar tapado con plástico fuera de la cámara. Dejar madurar antes de empezar a moldear.

Fuente: http://marchavale.wordpress.com/2007/10/05/san-dionisio-receta-del-mazapan-y-fotografias/